Vorspeisen

• Vollkorncrostini mit Birne und Rosmarin gratiniert mit Ziegenkäse
• Crostini mit rosa Roastbeef und Ingwerschalotten
• Crostini mit Wasabi-Creme Fraiche, Avocado und Räucherlachs
• Asiatischer Salat mit gebratenem Hähnchensaté
• Gebackene Frühlingsrollen und Wan Tans mit Dip
• Kürbis-Fenchel-Salat mit getrocknerten Tomaten, Kürbiskernen und gebratenen Garnelen
• Rote Bete auf Salz gegart mit mariniertem Schafskäse und Himbeervinaigrette
• Brotauswahl

Suppe

• Kürbissuppe mit Ingwer, Chili und Koriander

Hauptspeisen

• Geschmorte Entenkeule mit Birnenrotkohl und hausgemachten Kartoffelklößen
• Lachsfilet „Teriyaki“ mit asiatisch gewürztem Pfannengemüse und Basmatireis
• Tagliatelle mit Ragout vom Wild aus heimischen Wäldern, Preiselbeeren und Orangen
• Vegetarische oder vegane Gerichte auf Anfrage

Dessert

• Kokos-Mangomousse mit Himbeeren und Baiser
• Joghurt-Limetten Terrine mit Vanilleananas
  
  

• Buffetpreis pro Person: 36,00 €

Vorspeisen

• Crostini „Vitello Tonnato“ mit rosa Kalb, Thunfischcreme, Dill und gebackenen Kapern
• Crostini mit Champignons und Rucola, überbacken mit Mozzarella
• kleines Blätterteiggebäck verschieden vegetarisch gefüllt
• Kürbisrösti mit Creme Fraiche und Räucherlachs
• Feldsalat mit Vollkornbrotchips und Kartoffeldressing
• Gegrilltes Antipastigemüse mit Grana Padano, italienischem Landschinken und luftgetrockneter Salami
• Brotauswahl

Suppe

• Petersilienwurzelsuppe mit Chorizo und Räucherpaprika

Hauptspeisen

• Sauerbraten vom Hirsch mit Birnenrotkohl und hausgemachten Semmelknödel
• Ofenlachs gezupft mit mediterranem Grillgemüse, getrockneten Tomaten und gebratenen Drillingen
• Linguine mit Garnelen-Muschelragout, Safran, Tomaten, Weißwein und Chili
• Vegetarische oder vegane Gerichte auf Anfrage

Dessert

• Spekulatius-Tiramisu mit Orange
• Zartbitter-Schokoladenmousse mit Beeren

• Buffetpreis pro Person: 36,00 €