Vorspeisen

• Vollkorncrostini mit Birne und Rosmarin gratiniert mit Ziegenkäse
• Crostini mit rosa Roastbeef und Ingwerschalotten
• Crostini mit Wasabi-Creme Fraiche, Avocado und Räucherlachs
• Asiatischer Salat mit gebratenem Hähnchensaté
• Gebackene Frühlingsrollen und Wan Tans mit Dip
• Kürbis-Fenchel-Salat mit getrocknerten Tomaten, Kürbiskernen und gebratenen Garnelen
• Rote Bete auf Salz gegart mit mariniertem Schafskäse und Himbeervinaigrette
• Brotauswahl

Suppe

• Kürbissuppe mit Ingwer, Chili und Koriander

Hauptspeisen

• Seitangulasch mit Wirsinggemüse und Kartoffelgratin
• Lachsfilet „Teriyaki“ mit asiatisch gewürztem Pfannengemüse und Basmatireis
• Tagliatelle mit Ragout vom Wild aus heimischen Wäldern, Preiselbeeren und Orangen

Dessert

• Erdnuss „Blondies“ mit Darc Chocolate Eis
• Apfelcrumble mit Sauerkirschsorbet
  
  

Vorspeisen

• Crostini mit „Janssen-Guacamole“, Champignonsalat und Rucola
• Vollkorncrostini mit Birne und Ziegenkäse gratiniert
• kleines Blätterteiggebäck verschieden vegetarisch gefüllt
• Kürbisrösti mit Creme Fraiche und Räucherlachs

• Feldsalat mit Vollkornbrotchips und Kartoffeldressing
• Gegrilltes Antipastigemüse mit Grana Padano und wahlweise mit Landschinken oder Schafskäsepaste
• Brotauswahl

Suppe

• Rote Bete-Kokossuppe mit gebackenem Gemüse-Wan Tan

Hauptspeisen

• Sauerbraten vom Hirsch mit Birnenrotkohl und hausgemachten Semmelknödel
• Ofenlachs gezupft mit mediterranem Grillgemüse, getrockneten Tomaten und gebratenen Drillingen
• Linguine mit Garnelen-Muschelragout, Safran, Tomaten, Weißwein und Chili
• Rote Bete-Risotto mit gebackenem Kürbis, Walnüssen, Ziegenfrischkäse und mariniertem Feldsalat

Dessert

• Limettenmascarpone mit Bisquit,Orangenlikör, Passionsfrucht und Mangosorbet
• Crème Brûlée von weißer Schokolade